coffeeandtea 24년 01월호(NO.264)

NO.264

NEW YEAR, NEW START

2024.01. No.264

18 COVER STORY

#압축

28 COLUMN 

암중모색

30 OPINION 

고민과 불안!

32 MOVEMENT 

치맥 대신에 '버위'! 위스키에 빠진 MZ세대 외

34 EQUIPMENTS 

세웅지씨, 산타펠리사 입고 외

36 ASK 

커피믹스, 좋아하는데 건강 때문에...?

38 REVIEW

빠르고 정확한 탬핑으로 효율성 제고를

40 SPOTLIGHT 

오트에 주목하다, 맛과 건강을 챙기다

42 SPOTLIGHT 

캐나다 국민 브랜드, 한국에서도 통할까?

44 COMPETITION

새로운 대회의 패러다임을 열다

48 EXHIBITION 

지역 커피협회, 전문박람회를 직접 열다

52 ISSUE

키워드로 짚어보는 2024전망

60 WINNER

차(Tea)의 대중화를 위한 또 한걸음

64 THEME

스토리를 담을 수 있는 시그니처 레시피 5 with 1883

70 PICK UP

Higher Standard Solid System, 스탠다드시스템

78 NEW FACE 

으믐 / 브릭테이블 / 카페 마요 / 꼬모서울

80 BRIEFING 

문두환 커피 브리핑

82 TEA 

담배와 보이차

84 TABLEWARE 

40년 노하우와 소망을 장미에 담다

86 REPAIRING 

카페 커피머신 관리와 유지보수 사례

88 TRAINING 

케냐 커피의 실체와 본질 속으로

92 PRODUCING 

커피 농가의 비목가적 정서

96 ESPRESSO 

Espresso Variable Competition

98 LOUNGE 

탄자니아에서 연말 보내기

100 FARM STORY 

세상은 좀 더 빨리 바뀌고 있다

102 INTERIOR 

마음을 촉촉이 적셔주는 Hospitality 공간으로의 카페

104 METHOD 

차의 변신, 티베리에이션

106 HEALTH 

불안한 새해?

108 FUNCTION 

미술, 그 이상의 ‘선물’을 위하여

112 PICTURE

커피그림

114 COFFEE 

스윗번카푸치노

116 TEA 

체리 핑크 밀크티

118 JUICE 

스트로베리 마롱 라떼

120 DESSERT 

빅토리아 케이크

122 BRUNCH 

치즈 롤 돈까스

124 CULTURE 

위베이크 쿠키 외

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