르뱅쿠키 선물세트Levain Cookie Gift Set 마음을 전하는 쿠키가정의 달 5월, 크나큰 사랑과 은혜에 대해 다시금 느낄 수 있는 달이다. 해마다 찾아오는 날이지만 감사한 분들을 생각하면 아련한 기억도 새록새록 떠오르는 것 같다. 감사의 달을 맞이하여 사랑하는 사람들에게 선물하기 좋은 쿠키 선물 세트를 준비했다. 이 레시피는 다양한 맛을 낼 수 있지만, 손쉽고 간단하게 원볼 베이킹으로도 가능하다. 직접 만든 쿠키와 디저트로 정성을 담아 감사함을 전해 보는 건 어떨까? 재료기본 쿠키반죽(1개당 60g 기준, 약 14개 분량)중력분 200g황설탕 170g바닐라에센스 3g전분 5g소금 2g토핑물(견과류, 장식용 쿠키, 데코용) 200g베이킹소다 2g계란 80g베이킹파우더 2g무염버터 170g *분말류 (코코아 or 말차 등) 넣을 경우, 밀가루 양 대비 8~10% 대체 첨가 레시피1. 버터는 완전히 녹여 갈색화가 될 때까지 데운다.2. 가루재료는 체질해서 준비하고, 모든 재료는 차갑지 않은 상태로 준비한다.3. 1)을 한 김 식힌 후, 황설탕과 소금, 바닐라 에센스를 넣고 섞는다.4. 계란을 넣고 섞은 뒤, 체질한 가루재료를 혼합한다.5. 토핑물을 넣고 한 덩이로 다듬어 준 후, 약 60g 내외로 분할한다.6. 둥글게 모양을 잡아준 뒤, 철판에 팬닝 하여 윗면을 살짝 눌러준다.7. 오븐 예열 후, 제품을 넣고 구워서 완성한다.(우녹스 샵프로 Touch 4단 기준 - 예열온도 : 180℃ / 굽기 온도 : 160℃ 13분 / 바람세기 : 1단계) 포인트1. 피칸이나 아몬드, 호두와 같이 견과류가 들어가는 경우 로스팅 후 사용한다.2. 쿠키 윗면에 토핑물을 올릴 경우, 다 구워진 상태에서 식힐 때 장식한다.3. 완성된 쿠키는 완전히 식힌 후 포장한다. 쿠키류는 설탕이 들어가 보관기간이 긴 편이지만, 맛있는 식감을 위해 빠른 시일 내에 섭취하도록 한다. 시연박주현 | 우녹스코리아 페이스트리쉐프sally.park@unox.com 우녹스(UNOX)B2B, B2C용 오븐을 생산하는 이탈리아 오븐 제조사로, 혁신적으로 앞선 제품과 고객 서비스의 조화를 통해 현재 한국의 인증기준에 준하는 KTL과 EMC의 인증기준을 준수하고 이탈리아 오븐에 혁신적인 솔루션을 제공합니다. *이 콘텐츠는 월간 커피앤티 5월호(NO.256)의 내용 일부입니다.더 다양한 콘텐츠를 만나보세요. 카페 트렌드 매거진 커피앤티를 매월 받아보기⬇
