3월은 계절과 계절의 사이를 느낄 수 있는 시기 중 하나인, 새로운 해를 어떻게 시작했고, 남은 1년을 어떻게 보낼 것인지, 어떤 성취를 이뤄낼 수 있는지 다시 한번 점검하고 마음을 다잡을 수 있는 가장 빠른 시기입니다. 겨울 내내 우리를 괴롭혔던 추위가 지나가고, 따뜻한 봄이 다가오는 때이기도 하죠.

이번 호에는 봄을 맞이하는, 목표를 조금 더 선명하게 보기 위한 이야기들을 담았어요. 미리 봄을 만나볼 수 있는 메뉴들부터 해외 진출에 성공한 브랜드의 스토리도 들어봤습니다. 진행된, 진행될 행사 소식도 여럿 담았고요. 산뜻하고 생생한 이야기들을 전하기 위해 고민했어요.

저를 비롯한 여러분의 얼어붙어 있던 생각들이, 한껏 움츠러들어 있던 마음이 이번 호에 준비한 콘텐츠들을 통해 조금이라도 녹아내릴 수 있으면 좋겠습니다. 더 많은 사람들의, 나아가 온 세상의 싸늘한 것들을 몰아내고 바야흐로 봄을 맞이할 수 있기를요.

23년 3월호 아카이브 보러가기

THEME

“우리 카페는 ‘봄’이 맛있어요”

봄을 미리 만나볼 수 있는 9가지 메뉴

춥고 지루한 겨울이 끝나면 찾아오는 봄은 여러 의미에서 반가운 시기인데요.

답답했던 옷차림에서 비교적 해방이 될 수 있고, 봄의 시작을 알리는 개나리와 같은 꽃을 볼 수 있기도 합니다. 무엇보다 더 이상 무지막지한 추위에 떨지 않아도 되고요.

또 한 가지, 많은 분들이 봄을 기다리는 이유가 바로 봄에 더 특별한 시즌 메뉴들이기 때문인데요. 단순히 제철을 맞은 재료로 만든 음료나 디저트 등을 즐기는 것이 아닌, 지금 이 시기에만 할 수 있는 다양한 경험들에 대한 기대감으로부터 비롯된 설렘이 아닐까요?

이번 호에서는 흥국F&B와 함께 봄을 미리 전할 수 있는 메뉴들을 소개합니다. 부재료를 이용해 편안하면서도 더 진한 맛과 향을 표현할 수 있었어요.

봄이 스며나오는 9가지 메뉴 확인하기

ISSUE

뉴욕에서 증명한 ‘좋은 사람들’의 가치

구테로이테 서명석 대표 인터뷰

구테로이테는 오픈 후 2년이 채 되지도 않았지만 많은 이들이 애정하는 공간이자 브랜드입니다. 특히 상큼하고 부담없는 에스프레소를 비롯한 다양하고 창의적인 시그니처 메뉴들은 예외없이 인상적인데요. 제대로 된 커피 오마카세를 즐길 수 있는 몇 안 되는 곳이기도 합니다.

이런 구테로이테에서는 지난 2월, 뉴욕에서 판업 스토어를 진행했습니다. 땅값 비싸기로 소문난 뉴욕에서, 먼 타국에서 팝업 스토어를 열게 된 까닭은 무엇일까요? 또 이들이 뉴욕에서 발견한 가능성은 무엇이었는지, 현시 소비자들의 반응은 어떠했고, 해외 진출을 위한 힌트는 어디에서 얻는지 등 물어보고 싶은 것들이 잔뜩 있었어요.

구테로이테 강남구청점에서 서명석 대표를 만나 그 스토리를 듣고 왔습니다.

인터뷰 내용 바로가기

PICK UP

편안함 속의 특별함을 발견할 수 있는 마법의 주문

Coffee first, Think later, 호커스포커스 로스터스

"호커스포커스라는 이름에 담긴 뜻처럼 커피를 통해 일상에 마법과 같은 순간을 만들고 싶어요. 그걸 위해 편안함 속에서 특별함을 전하고자 하는 것이고요.

개인적으로 영업 스타일도 계속 복잡한 정보들을 전달하거나 부담을 주는 것이 아니라 한 번에 전달할 수 있는 최고를 보여주고, 판단은 온전히 고객의 몫으로 남기거든요.

이것과 마찬가지로 커피부터 브런치, 디저트 그리고 공간 등 할 수 있는 모든 서비스를 가장 최고의 상태로 전달하는 것이 우리의 역할이라고 생각해요."

호커스포커스 스토리 더보기

"The World is the Biggest Cafe"

Borderless content, coffeeandtea

커피앤티는 공간의 한계가 사라진, 일상이 된 카페 트렌드를