COVER STORY
#전달자
더위가 조금씩 수그러들면서 가을이 희미하게나마 느껴지고 있어요. 곧 선선한 바람이 불어오기 시작하면 바야흐로 가을로 세상이 물들기 시작하겠죠. 날씨도, 더운 날씨만큼이나 답답한 일들도 많았던 여름을 지나 맞이하는 가을이기에 더욱 반가운 느낌이 드는 것 같습니다.
이번호에서는 자신들만의 개성과 가치를 통해 커피, 차와 관련된 이야기를 전달하고 있는 이야기를 소개했습니다. 많은 분들을 만났고, 그보다 더 다양한 이야기를 들으면서 역량과 형태는 다를 수 있지만 모두가 바라보는 방향은 사실 크게 다르지 않다는 생각이 들었어요. 개인 혹은 브랜드가 자신들이 생각한 가치를 필터 삼아 커피나 차, 카페를 가공해서 소개하는 콘텐츠의 전달자였죠. 물론 저희도 마찬가지고요.
이번호의 내용은 그래서 더 공감하는 마음으로 준비했습니다. 저희가 준비한 내용이 조금 더 풍부한 콘텐츠를 전달할 수 있는 원동력이 되어주기를, 모두에게 작은 응원이 될 수 있기를 바라면서요.
INTERVIEW
“창업부터 운영까지 아우르는 종합서비스”
컨슈머브릿지 신재현 공동대표
코케(Koke) 서비스는 카페를 운영하고 있으시다면 한 번쯤은 들어봤을 이름인데요. 개인 커피 소비자들에게는 취향 맞춤형 커피를 추천해주고, 사업자 고객들에게는 카페에서 필요한 원두 납품부터 다양한 부재료, 창업 컨설팅 등까지도 모아볼 수 있는 플랫폼입니다. 사업자 전용 플랫폼인 코케비즈는 실제로도 많은 분들이 이용하고 있는 서비스인데요. 원두 납품의 불편함을 IT 서비스를 이용해 해결하고 실제로도 긍정적인 반응을 이끌어내고 있는 사례라고 할 수 있어요.
코케비즈만의 매력, 서비스 출시 배경 등을 코케 비즈 운영사인 컨슈머브릿지 신재현 공동대표에게 들어봤습니다.
ZOOM IN
과거와 현재의 길목에 쉼터를 내다
통영의 시그니처카페 ‘돌샘길’
지난 4월, 통영 봉평동 봉수돌샘길 초입에 새로운 카페가 생겼어요. 카페의 이름인 '돌샘길'은 위치한 곳의 도로명을 그대로 사용한 것인데요. 별나게 굴기보다는 마을을 지키는 파수꾼의 오두막과 정원처럼 존재하자, 오가다 잠시 들러 목을 축이며 쉬었다 가는 쉼터가 되자는 생각이 그 안에 당연지사로 녹아들어 있었어요.
RESEARCH
탄자니아에서 고흥유자커피를 만들다
한국발효커피협회 ‘K발효 프로젝트’
발효커피는 처음 등장한 이후로 쭉 많은 이들이 주목하고 있는 분야인데요. 원래부터 다양한 요소들에 영향을 받아 개성적인 맛과 향을 느낄 수 있던 커피의 뉘앙스를 더욱 다채롭게 만들어주기 때문이죠.
국내 커피인들도 이에 주목하고 있는데요. 이정수 한국발효커피협회 공동회장 겸 브루뱅크 대표는 탄자니아 음베아(Mbeya)지역의 커피농장을 직접 방문, 체리(파치먼트) 상태에서 고흥유자를 인퓨징(infusing)하는 'K발효' 프로젝트를 진행하기도 했습니다. 이외에도 다양한 열대과일의 향미를 더한 커피에 대한 실험도 이루어졌고요. 실제로 생산된 커피를 들여와 국내에서 커핑을 진행하기도 했는데요. 그 결과와 반응은 어땠을까요?
PICK UP
분명한 목적과 의도
스페셜티커피문화의
본질을 전하는 '전달자'
Clean, Clear, Essence. 아이덴티티커피랩
국내에서 스페셜티커피라고 하면 빠지지 않고 등장 브랜드들이 있는데, 최근 그 이름이 자주 들리는 곳이 바로 아이덴티티커피랩이다. 2018년 첫 오픈 이후, 스페셜티커피를 즐기는 이들 사이에서 빠르게 입소문을 타며 말 그대로 ‘찾아가야 하는 곳'으로 자리를 잡은 지 오래다. 특히 아이덴티티커피랩의 대표인 윤원균 로스터의 실력은 이미 모르는 사람이 더 적을 정도.
그런 아이덴티티커피랩이 이번에 새롭게 이전을 하며 이번에는 '찾아가야 하는 곳'이 아닌, '먼저 다가오는 곳'으로 우리를 찾아왔다. 새로운 아이덴티티커피랩 간판이 걸린 곳은 서교동. 이전과는 또 다른 인테리어와 분위기의 공간으로 등장했지만 이름처럼 그들만의 '아이덴티티'는 여전하다는, 오히려 더 선명해졌다는 후기가 벌써부터 속속 들려오고 있다. 새롭게 탄생한 아이덴티티커피랩에서 염선영 바리스타를 만나 그간의 이야기와 새로운 소식들을 전해 들어봤다.
"The World is the Biggest Cafe"
Borderless content, coffeeandtea
커피앤티는 공간의 한계가 사라진, 일상이 된 카페 트렌드를
다양한 형태의 콘텐츠로 기록하고 전합니다.
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매거진은 우리가 계속해서 찍어오고 있는 점들이에요.
하나 하나의 매거진은 그 순간만을 담고 있지만, 이어보면 어떤 흐름을 발견할 수 있어요.
물론 그 흐름들은 여러분 각자의 인사이트와 경험에 따라 또 다른 모습이겠죠?
CAFE LETTER
지금 가장 많이 언급되고 있는 카페 트렌드는?
카페레터(CAFE LETTER)는 커피앤티에서 만든 뉴스레터에요. 매거진 소개부터 지금 사람들이 가장 주목하는 이슈를 정리해서 여러분의 메일함에 넣어드릴게요.
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직관적인 어필부터 콘텐츠를 통한 자연스러운 인지도 확산까지.
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