coffeeandtea 23년 10월호(NO.261)

NO.261

#몰입하게 만드는 브랜드

Contents | October 2023 No.261

18 COVER STORY 

#익숙함과 새로움

28 COLUMN

넌지시와 물끄러미 사이에서

30 OPINION

아둔하다 아둔해!

32 MOVEMENT 

팀홀튼(Tim Hortons) 한국 상륙 초읽기 외

36 EQUIPMENTS

카페인 에너지 전성시대 외

40 ASK

"일회용 컵 300원 추가결제 할게요"

42 FOCUS 

남도의 커피홀릭, 혹은 향미파티

44 FOCUS 

절정의 맛을 담다, 가을을 재촉하다

46 SPOTLIGHT

굿네이버스글로벌임펙트 & 스카이원네트웍스 MOU

46 REPORT 

커피 한 잔에도 역사와 문화가 녹아 있다

50 PRESENTATION

AI와 ChatGPT 시대의 커피와 카페

60 INTERVIEW

건강을 위한 새로운 프리미엄 브랜드 ‘더연자’

68 PREVIEW

COFA 2023 스폰서 소개

72 THEME

캠핑장에서 더 빛이 나는 아이템 6가지 

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

82 COMPASS 

생두시장 동향

92 NEW FACE 

훈문정훈 / 코티지블루 / 카페오브와일드플로어 / 머그워트

84 PICK UP

떡과 커피의 조화로 빚어낸 담백한 경험이 있는 공간, 자하 서울

94 INTERIOR

고객 스스로 공간 테마를 이끄는 카페

98 PRODUCING 

커피를 잘 따는 방법

102 ABROAD 

스페셜티커피 아일랜드 제주

104 BREWING 

브루잉의 변수들과 에스프레소 변수들의 관계

106 ROASTING 

아라비카가 시작된 곳 에티오피아(3)

108 LOUNGE 

지상낙원! 아름다운 섬 잔지바르

110 FARM STORY 

새로운 방식의 또 다른 해석

114 METHOD 

실버세대를 위한 카페 음료 개발

116 HEALTH

커피, 갑상선에 괜찮을까요?

118 LATTE ART 

So Hot Latte Art

120 WORD NOTE 

카페나 하나 차려볼까?

122 FUNCTION 

음악이 커피맛을 좌우한다?

126 STEREO 

vol.17 Calmly flowing space

128 PICTURE 

커피그림

130 COFFEE 

코코넛라떼

132 TEA 

호박진저티펀치

134 JUICE 

샤인 봉봉 밀크티

136 DESSERT 

피칸파이만쥬

138 BRUNCH 

제철 야채 프리타타

140 CULTURE 

일만시간 커피로스팅 외

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