coffeeandtea 23년 9월호(NO.260)

NO.260

#전달자

Contents | September 2023 No.260

18 COVER STORY

#전달자

28 COLUMN

엘리뇨

30 OPINION

장사의 경쟁업체는 옆 가게가 아니다.

32 MOVEMENT

엑스와이지, 로봇카페 최초로 리유저블컵 도입 외

36 EQUIPMENTS

세웅지씨, Finca Lerida 2023 뉴크랍 13종 외

40 ASK

아메리카노, 롱블랙의 차이는 순서? 비율?

42 SPOTLIGHT

개인 카페가 선호하는 원두 납품 가격은 얼마?

44 ACTION

강릉커피협회 ‘월간커핑’ 현장스케치

46 FOCUS

카페용품과 술의 콜라보레이션

48 RESEARCH

탄자니아에서 고흥유자커피를 만들다

52 INTERVIEW

“카페 창업부터 운영 전반까지 아우르는 종합서비스가 목표”

56 PREVIEW

2023 서울커피앤티페어 미리보기

66 THEME

가을 음료의 정석, 다 함께 茶茶茶

72 ZOOM IN

신선한 과일의 맛과 향을 그대로 담다

78 NEW FACE

포레스트 오브 모네 / 올리볼렌 / 흐리마리 / 쩜쩜쩜

80 BRIEFING

문두환의 커피시장 토막뉴스

82 COMPASS

생두시장 동향

84 PICK UP

Clean, Clear, Essence. 아이덴티티커피랩

92 INTERIOR

공간의 성격을 반영하고, 변화시키는 조명

96 PRODUCING

이슬 내린 커피농가의 아침

100 ABROAD

탄탄한 기본기의 스페셜티커피 브랜드

102 BREWING

사용하는 물이 커피 추출에 미치는 변화

106 ROASTING

아라비카가 시작된 곳 에티오피아(2)

108 LOUNGE

탄자니아 체류자격 취득하기

110 FARM STORY

과거의 영광을 현대에 재해석

116 METHOD

바닐라 라떼? 바닐라빈 라떼!

118 HEALTH

임산부, 커피 한 잔 정도는 괜찮나요?

120 LATTE ART

라떼아트에서 중요한 1cm 기법 "높이"

122 FUNCTION

음악이 커피맛을 좌우한다?

126 STEREO

vol.16 Autumn chill

128 PICTURE

커피그림

130 COFFEE

소프트카페봉봉

132 TEA

레몬티펀치

134 JUICE

비바 마젠타 체이서

136 DESSERT

리얼 단호박

138 BRUNCH

왕새우와 전복 그리고 복어가 들어간 해산물 오일 파스타

140 CULTURE

어바웃 슈 외

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