Caramel Coconut Latte코코넛 밀크를 이용한 카페메뉴 #4 에디터 커피앤티 편집팀 [재료]카라멜 시럽 25g코코넛 밀크 200ml커피 36g얼음 150g [만드는 법]1) 잔에 망고 카라멜 시럽 25을 붓는다.2) 얼음 150g을 담고, 코코넛밀크 200ml를 부어준다.3) 커피머신을 이용해 에스프레소 커피 36g을 추출한다.4) 커피를 2)에 부어 완성한다. *취향에 따라 시나몬이나 아몬드가루를 살짝 부려주면 고소한 맛을 더욱 배가시킬 수 있다. 코코넛 밀크(Coconut Milk) 대체품들코코넛 밀크는 다른 종류의 밀크를 대체할 수 있는 제품이다. 우유에 비해 점성이 뒤지지 않으며, 풍미 면에서도 처짐이 없다. 사람에 따라서 약간의 차이는 있지만, 대체로 담백하고 고소한 맛과 달달한 여운이 좋다고 하는 평가가 많다. 따라서 코코넛밀크는 특정 레시피에 필수적인 다른 종류의 우유를 대신해서 사용할 수 있으며, 그 반대의 경우도 다능하다. 각 밀크의 향미는 미묘한 차이를 지니므로 실제 요리에 사용하면 새로운 맛을 즐길 수도 있다. 조리할 때 코코넛밀크 대신 사용되는 몇 가지 대체품의 특징은 다음과 같다. 생우유(fresh milk)젖소가 생산한 고품질 생우유는 건강을 증진하는 데 도움이 되는 비타민, 미네랄 및 효소를 함유하고 있다. 이를 사용하여 밀크음료를 비롯해 아이스크림이나 스무디 등 건강에 좋은 수제 디저트를 만들 수 있다. 하지만 초지 조성과 생산, 젖소 사육에 따른 환경파괴 문제가 대두되면서 위상이 약화되는 추세다. 최근에는 원유가격이 급등하면서 시중 생우유 제품 가격도 크게 올랐다. 코코넛워터(coconut water)스무디와 수프에 첨가해서 코코넛 밀크보다 옅은 농도의 음료와 수프를 만든다. 너트밀크(nut milk)아몬드 등의 견과류에서 추출한 밀크는 고소한 맛이 강하다. 특히 유기농 생견과류를 이용하여 만드는 밀크는 건강에도 좋다. 단, 살균된 견과류는 유독성 공정을 거치므로 주의할 필요가 있다. 요거트(yogurt)코코넛 밀크를 요거트로 교체하면 건강을 최적화하는 필수적인 프로바이오틱스와 비타민 K2를 장내 세균층에 공급할 수 있다. 월간 커피앤티 7월호(NO.270)의 내용 일부입니다.더 다양한 콘텐츠 만나보기 카페 트렌드 매거진 커피앤티를 매월 받아보기⬇