coffeeandtea 23년 8월호(NO.259)

NO.259

#경험의 중첩

Contents | August 2023 No.259

18 COVER STORY 

#경험의 중첩

28 COLUMN 

CoFa

30 OPINION 

바리스타 자격증!

32 MOVEMENT 

세웅지씨 KCRC 대회 후원 외

36 EQUIPMENTS 

베버시티 자몽 농축액, 레몬 농축액 출시 외

40 ASK 

커피, 임산부가 마시면 위험하다?

42 CLOSE UP 

집에서 간편하게 즐기는 블루보틀의 스페셜티커피

44 CLOSE UP 

더 넉넉하고 더 풍부해지는 커피 경험

46 SPOTLIGHT 

에스프레소, 알츠하이머 예방한다?

48 SPOTLIGHT 

하동녹차, 스타벅스에서 세계 소비자들과 마주한다

50 FOCUS 

“When Coffee Meets You”

54 LAUNCHING

건강하고 지속가능한 카페, 한국형 카페 발굴에 나서다

58 ESTABILISH

지속가능한 국산커피를 위한 기지개 

60 WORKSHOP

커피의 본질과 정통성에 집중하다

62 INTREVIEW

맛과 건강 모두 잡는 추출법, 분리드립

68 THEME

신선한 과일의 맛과 향을 그대로 담다

78 NEW FACE 

HOWMOCHI / 메구스타커피 / 데보 / 누크녹

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

82 COMPASS 

생두시장 동향

84 PICK UP

압도적인 비경, 이를 배경으로 쓰이는 이야기

98 PRODUCING 

커피 꽃, 그 가녀린 소녀의 숨결

102 ABROAD 

이유 있는 명성과 밸런스

104 BREWING 

미분에 따른 커피 추출 변화

106 ROASTING 

아라비카가 시작된 곳 에티오피아(1)

108 LOUNGE 

탄자니아의 흔한 일상

110 FARM STORY 

양적 생산에서 품질상승으로의 전환

114 METHOD 

열대과일 활용 트렌드

116 HEALTH 

아스파탐 사태 이후… 혹시 스테비아는 괜찮나요?

118 LATTE ART 

나는 ‘라떼하티스트’입니다

120 WORD NOTE 

커핑(Cupping)

122 FUNCTION 

하루하루의 재미와 그날그날의 즐거움...

126 STEREO 

vol.15 My adventure story

128 PICTURE 

커피그림

130 COFFEE 

프레쉬 민트 라떼

132 TEA 

청귤 티크러쉬

134 JUICE 

피치 블루 코코 피즈

136 DESSERT 

자두 파블로바

138 BRUNCH 

지중해식 에스프레소 젤라또 치즈 퐁듀

140 CULTURE 

잇츠 칵테일 외

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