마시는 허브테라피, 레몬머틀현대인의 라이프스타일을 위한 레시피 6 지우탁 에디터·사진 ㈜네이처샵 자료제공·시연 다양한 재료 중에서도 다재다능하고 심신에 활력을 주는 허브, 레몬머틀은 특유의 독특한 시트러스향에 건강에도 긍정적인 점 등으로 카페인 없는 카페 메뉴의 대안으로 떠오르는 강자다. 이번 호에서는 네이처샵과 함께 레몬보다 더 레몬다운 ‘레몬허브의 여왕, 레몬머틀’에 대해 알아본다. 이와 함께 다가오는 여름을 보다 상쾌하게 만들어 줄 레몬머틀 블렌디드 메뉴 6가지를 제안한다. 독특한 맛과 향레몬머틀의 밝은 시트러스 프로필은 클래식한 음료와 혁신적인 칵테일 모두에 새로운 플레이버를 제공한다. 다양한 기능을 통해 카페에서는 뜨거운 차와 라떼부터 상쾌한 아이스 음료와 스무디에 이르기까지 다양한 음료를 만들 수 있다. 4계절 모두 좋아레몬머틀의 톡 쏘는 풍미는 여름 음료에 적합하며, 심신을 편안하게 하는 향은 겨울 음료에 온기를 더할 수 있다. 이러한 적응력 덕분에 카페에서는 일년 내내 카페인 없는 메뉴로 레몬머틀을 활용할 수 있다. NO 카페인불안, 불면증, 심장 두근거림과 같은 잠재적인 부작용으로 인해 많은 사람들이 카페인이 없는 대안을 선택하고 있다. 레몬머틀은 카페인 걱정없이 상쾌함과 활력을 느낄 수 있다. 또한 일상 생활이 점점 더 빠르게 진행되고 스트레스가 증가함에 따라 휴식을 취할 수 있는 진정 음료를 찾는 소비자들이 늘어나고 있다. 마음을 진정시키는 레몬머틀의 향과 맛은 휴식과 마음챙김 실천을 위한 이상적인 선택이 되고 있다. 세계적인 트렌드소비자들이 점점 더 국제적인 맛을 탐구하는 데 관심을 가지게 됨에 따라 호주가 원산지인 레몬머틀은 모험적인 미각을 끌 수 있는 이국적인 터치를 제공한다. 글 및 사진 제공 네이처샵(www.nature-shop.co.kr) RECIPE WITH LEMON MYRTLE 레몬머틀 아이스티(일명 나뭇잎차) 1. 물 300ml의 전기 티포트에 레몬머틀 건잎 3~4장을 넣고 물이 끓으면, 불을 끄고 5분간 우린다. 2. 우려진 티를 얼음을 가득 채운 컵에 부어 급속냉각한다.3. 2)에 레몬시럽을 넣고 섞은 후, 얼음을 채운 잔에 붓는다. 4. 가니쉬로 우릴 때 사용한 레몬머틀잎 2~3장을 자연스럽게 장식한다. 진저 레몬머틀 에이드 1. 물 50ml의 티포트에 진저 레몬머틀 티백을 3분간 우리고 얼음을 가득 채운 컵에 부어 급속냉각 후 20ml의 레몬머틀 콜드브루를 넣고 섞어준다.2. 쉐이커에 1)과 얼음을 넣고 흔들어 준다. 이때 부드러운 거품이 생길 때까지 흔들어주는 게 중요하다. 3. 얼음을 가득 채운 잔에 진저에일 120ml를 채우고 1)을 천천히 거품을 살려서 붓는다.4. 가니쉬로 말린 라임 조각을 장식한다. 레몬머틀 보이차 라떼 1. 물 50ml의 티포트에 레몬머틀 커팅잎 1g과 보이차 2.5g을 넣고 5분간 강하게 우린 후 소금을 한 꼬집 넣어 섞는다. *이때 보이차는 반드시 세차과정(뜨거운 물에 5초 정도 우리고 버리기)을 거친다.2. 얼음을 채운 컵에 2)를 넣어 급속냉각 한다. 3. 얼음을 가득 담은 컵에 2)를 넣고, 레몬머틀 시럽을 섞은 후 우유 180ml를 채운다.4. 가니쉬로 불린 레몬머틀 잎을 장식한다.(선택) 알로에 레몬머틀티 1. 물 70ml 티포트에 레몬머틀 티백 1개를 3분 우린다. 2. 얼음을 채운 컵에 1)을 붓고 급속냉각 한다. 3. 얼음을 가득 담은 컵에 알로에 에이드 80ml, 라임주스를 넣고 우린 찻물을 붓는다. 4. 가니쉬로 레몬머틀 잎을 장식한다. 레몬머틀 쿨러 1. 물 100ml의 티포트에 레몬머틀 커팅잎 1.5g을 10분간 우린다.2. 오이 30g, 설탕 10g, 굵은소금 2알, 라임즙 5g을 머들링해 절여둔다. 3. 얼음을 가득 채운 유리잔에 우린 레몬머틀티 50g을 붓는다.4. 급랭 후 만들어 둔 오이시럽을 섞는다. 5. 그 위에 진저에일 100g을 조심스럽게 따른다. 6. 가니쉬로 길게 자른 오이슬라이스와 딜을 장식한다. 로즈 레몬머틀티 1. 물 150ml의 티포트에 로즈레몬머틀 3g을 우린 후 얼음이 가득 채운 컵에 급속냉각한다. 2. 1)에 레몬청 30~50g을 넣고 섞는다. 3. 얼음을 가득 채운 유리잔에 2)를 붓는다. 4. 레몬 슬라이스와 로즈메리로 장식한다.
