겨울을 달콤하고 포근하게 보낼 수 있는 방법연말을 위한 시그니처 메뉴 6 with 세미기업 에디터·포토 지우탁 바야흐로 겨울, 1년의 마지막 달인 12월이 도래했다. 쌀쌀한 정도를 오가던 날씨는 어느새 영하의 기온이 유지되는 한겨울이 됐고, 덩달아 사람들의 옷차림도 두꺼워진 모습.일상의 모습을 가장 잘 반영하고 있다고 할 수 있는 카페의 풍경도 사뭇 달라졌다. 아이스 음료를 고집하던 이들도 부쩍 추워진 날씨에 따뜻한 음료를 시키며 잠시 포근한 카페 내부에서 몸을 녹인다. 카페에서는 이런 고객들의 맘을 알기라도 하듯 다채롭고 참신한 겨울 시즌 메뉴를 선보이면서 매력을 어필하기도 한다. 겨울, 연말, 12월 등의 키워드들이 모두 모이는 지금은 자신이 가꾸고 있는 카페를 보다 개성적으로 고객들에게 알릴 수 있는, 기억에 남는 인상을 전할 수 있는 기회의 시기이기도 하다. 그리고 이를 위한 가장 쉽고 확실한 방법 중 하나가 바로 메뉴다.이번호에서는 세미기업과 함께 연말을 위한 메뉴 6가지를 소개한다. 탄탄한 기본기에 매력적인 포인트까지 들어간 이번 연말을 위한 메뉴들이다. 마롱헤이즐넛카페라떼달콤하고 고소한 밤과 헤이즐넛이 조화롭게 어우러지는 커피베리에이션 메뉴 사용제품밤라떼페이스트, 토라니헤이즐넛시럽, 토라니카라멜소스 레시피(Hot, 12oz)1. 잔에 밤라떼페이스트 50g, 토라니헤이즐넛시럽 10g을 넣는다.2. 우유를 스티밍하여 스팀밀크 200g을 잔에 붓고, 혼합 희석한다.3. 에스프레소 1샷을 추출하여 붓는다.4. 토라니카라멜소스 3g을 드리즐 토핑하여 완성한다. 치즈폼고구마라떼남녀노소 모두가 좋아하는 겨울철 인기 아이템인 고구마와 짭조름한 감칠맛을 지닌 치즈폼크림을 함께 사용하여 매력을 더한 메뉴 사용제품고구마라떼페이스트, 치즈폼파우더 레시피(Ice, 14oz)1. 바이타믹스 블렌더 볼에 우유 75g, 생크림 180g, 치즈폼파우더 45g을 넣고 블렌딩한다. (바이타믹스 콰이어트원 10%RPM, 1분)2. 잔에 고구마라떼페이스트 80g, 우유 180g을 넣고 바 스푼으로 혼합 희석한다.3. 얼음 120g을 넣는다.4. 1)에서 제조한 치즈크림 50g을 음료 위에 토핑하여 완성한다. 초콜릿밀크티별도로 첨가한 TEA가 충분히 우러난 후 음용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다. 잉글리쉬브렉퍼스트 외에 아쌈, 우바, 딤블라 TEA를 사용해도 좋은 메뉴 사용제품밀크티라떼파우더, 토라니다크초콜릿소스 레시피(Hot, 12oz)1. 잔에 밀크티라떼파우더 20g, 토라니다크초콜릿소스 20g을 넣는다.2. 스팀밀크 270g을 잔에 붓고, 혼합 희석한다.3. 잉글리쉬브렉퍼스트 1티백을 넣는다.4. 홍차파우더 0.2g을 토핑하여 완성한다. 밤크림카페라떼고소하고 달콤한 밤크림을 토핑한 아인슈페너 타입의 커피베리에이션 메뉴 사용제품밤라떼페이스트, 토라니헤이즐넛시럽 레시피(Ice, 14oz)1. 바이타믹스 블렌더 볼에 우유 50g, 생크림 130g, 밤라떼페이스트 110g, 토라니헤이즐넛시럽 10g을 넣고 블렌딩한다. (바이타믹스 콰이어트원 10%RPM, 1분)2. 잔에 우유 150g, 얼음 150g, 에스프레소 1샷을 넣는다.3. 1에서 제조한 밤크림 50g을 음료 위에 토핑한다.4. 시나몬파우더 0.2g을 토핑하여 완성한다. 월간 커피앤티 12월호(NO.263)의 내용 일부입니다.더 다양한 콘텐츠 만나보기 카페 트렌드 매거진 커피앤티를 매월 받아보기⬇