코코넛 밀크를 이용한 카페메뉴(2)Avocado Coconut Latte 에디터 커피앤티 편집팀 [재료]아보카도 퓨레(avocado puree) 50g코코넛 밀크(coconut milk) 200g에스프레소 커피(espresso coffee) 36g얼음(ice) 150g [만드는 법]1. 유리컵 (또는 테이크아웃 컵)을 준비한다.2. 아보카도 퓨레 50g을 넣는다.3. 코코넛 밀크 200ml를 붓는다.4. 에스프레소 커피 36g을 부어 완성한다. 코코넛 워터(Coconut Water)와 코코넛 밀크(Coconut Milk)코코넛 밀크는 코코넛으로 만들 수 있는 식품 중에서 가장 잘 알려진 식재료다. 세계 각국에서 다양한 음식과 음료를 만들 때 사용하고 있으며, 고품질 지방과 비타민 성분을 함유하고 있는 웰빙 식음료로 잘 알려져 있다.코코넛 워터가 야자열매 안에 고여 있는 옅은 흰색의 액체라면, 코코넛 밀크는 물과 혼합된 과육으로 만들어진 액체다. 코코넛 워터는 미네랄, 항산화제를 비롯해 건강에 좋은 지방 등 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 피곤한 하루를 상쾌하게 마무리할 수 있게 해주는 수분 공급원으로 애용된다.코코널 밀크는 과육을 곱게 간 후 물속에 넣고 끓인 다음 혼합물을 무명천에 부어 걸러서 만든다. 이때 무명천에 남아 있는 코코넛 과육을 한 번 더 끓이면 더 부드럽고 두터운 질감의 액체로 바뀌는데, 이런 과정을 반복해서 거르면 옅은 농도의 코코넛 밀크를 만들 수 있다. 코코넛 밀크의 효능코코넛 밀크는 쓰임새 만큼이나 다양한 효능을 지닌 웰빙 식품으로도 유명하다. [체중 관리 및 에너지 증진]코코넛 밀크에 있는 중쇄 트리글리세리드(MCT)는 즉시 소화가 되며 간에서 대사되어 인체의 에너지를 증진 시킨다. [콜레스테롤 관리]코코넛 밀크를 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. [염증 위험 감소]코코넛 밀크는 신체의 염증 발생 가능성을 감소시키는 것으로 알려져 있다. [항균 작용]코코넛에 포함한 MCT는 몸이 박테리아와 바이러스를 퇴치하는 데 도움을 준다. 월간 커피앤티 05월호(NO.268)의 내용 일부입니다.더 다양한 콘텐츠 만나보기 카페 트렌드 매거진 커피앤티를 매월 받아보기⬇
