coffeeandtea 23년 4월호(NO.255)

NO.255

#떠나요, 카크닉(Cacnic)

Contents | APRIL 2023 No.255

18 COVER STORY 

떠나요_카크닉

28 COLUMN 

배려(1)

30 OPINION 

창업전 필수 SWOT의 T

32 MOVEMENT 

카페에서도 "애플페이 결제 준비" 외

36 EQUIPMENTS 

일렉트로룩스, '드립 커피머신' 출시…"예약 추출 탑재" 외

40 ASK 

커피 찌꺼기, 잡내 제거용으로 의미 없다구요?

42 EVENT 

다양한 그린빈을 직접 만날 수 있는 시간

44 ECO TREND 

'서울컵'으로 2배 할인받으세요

46 FOCUS 

봄을 열다, 맛과 향의 잔치가 시작되다

48 PREVIEW

5월을 가장 알차고 보람차게 즐기는 방법

50 EXHIBITION

해외 커피시장 진출의 교두보 마련된다

52 SPOTLIGHT 

오직 Anaerobic 커피만을 위한 대회가 열린다

54 SPOTLIGHT 

한국 커피 문화를 위한 또 한 걸음

56 SPOTLIGHT 

“오트 ‘음료’로 변경해 드릴까요?”

58 EXPERIENCE

차에 빠질 수밖에 순간, 코코시에나 티 오마카세

64 THEME

카크닉을 위한 플라워카페 6

78 NEW FACE 

플로이 / 비도커피 / 에이라운드 / 캣냅

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

82 COMPASS 

생두시장 동향

84 PICK UP

좋은 기억을 위한 공간, 키헤이커피

92 WINNER 

따뜻한 공간에서 피어난 ‘콜드브루’

94 WINNER

커피 그 자체를 본질로 삼다

96 PRODUCING 

리얼 커피헌터는 커피 프로듀서

100 ABROAD 

변함없이 지켜오고 있는 최고의 자리

102 BREWING

시간, 물 온도, 교반, 필터에 따른 추출 가이드

104 ROASTING

로스팅 프로파일 이해하기

108 LOUNGE

난 지금 휴가 중?

110 FARM STORY 

조합거래가 가능해진 케냐 커피, 근황은?

114 METHOD 

제로, 로우, 저당을 위한 대체 감미료

116 HEALTH 

진한 커피처럼 빈틈없는 머리를 바라며

118 WORD NOTE 

카페라떼(Cafe Latte)

120 LATTE ART 

바리스타의 도화지

122 FUNCTION 

프로페셔널 음악회 만들기

126 STEREO 

vol.11 Spring breeze

128 PICTURE 

커피그림

130 COFFEE 

마스카포네크림 그린티라떼

132 TEA 

허브망고 티크러쉬

134 JUICE 

블루 하와이안 캐모마일 티에이드

136 DESSERT 

벚꽃 설기

138 BRUNCH 

지중해를 담은 해산물 오픈 샌드위치

140 CULTURE 

마들렌과 피낭시에 실험실 외

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