coffeeandtea 23년 5월호(NO.256)

NO.256

#시그니처 by ME

Contents | MAY 2023 No.256

18 COVER STORY 

#2도의_차이

28 COLUMN 

배려(2)

30 OPINION 

카페 성공하는 방법!

32 MOVEMENT 

오스터버그, 개인사업자 대상 세미나 진행 외

36 EQUIPMENTS 

세웅지씨, 7th Land of Diversity 외

40 ASK 

운동 전 '커피 한 잔'이 주는 효과는?

42 CLOSE UP 

완벽한 에스프레소를 위한 예술적인 디스트리뷰터

44 FOCUS 

명실상부한 B2B 전시회로 자리 잡다

46 COMPETITION 

커피인들을 위한, 카페를 위한 스포츠

48 COMPETITION 

더 정교한, 더 개성적인 커피를 위한 대회

50 PREVIEW

5월을 가장 알차고 보람차게 즐기는 방법

56 EVENT

팝업스토어로 더 특별해지는 카페 라이프

58 THEME

마시는 허브테라피, 레몬머틀

68 ZOOM IN

자연스러운 놓임과 어울림, 혹은 나눔과 누림의 미학

74 WINNER 

한 잔의 커피로 이어지는 이야기를 만들다, 노디노커피로스터스

76 WINNER 

우연을 필연으로 만든 노력의 과정, 디포인트커피

78 NEW FACE 

카페에크루 / BBBE / 칼트칼터칼트 / 로코피플

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

82 COMPASS 

생두시장 동향

84 PICK UP

로스팅에 진심이라면, 뉴웨이브커피

90 INTERIOR

카페 총괄매니저를 자청한 공간디자이너

96 PRODUCING 

가난한 나라의 서글픈 산물, 천연야생커피

100 ABROAD 

주목할 또 하나의 트렌드

102 BREWING 

다양한 수질, 커피맛의 비밀

106 ROASTING 

로스팅 프로파일 계획하기(1)

108 LOUNGE 

노동의 가치와 법적 대우

110 FARM STORY 

변화의 바람이 된 COE

114 METHOD 

잊을 수 없는 맛 만들기

116 HEALTH 

꽉 막힌 속, 시원하게 뚫어 줄 한잔!

118 WORD NOTE 

카페라떼(Cafe Latte)

120 LATTE ART 

라떼아트의 결

122 FUNCTION 

최고의 사운드 만들기

126 STEREO 

vol.12 Memory of spring

128 PICTURE 

커피그림

130 COFFEE 

치즈슈페너

132 TEA 

구아바핑크블라썸 티크러쉬

134 JUICE 

캐모마일 샌디

140 CULTURE 

작은 카페 디저트 외

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