coffeeandtea 23년 1월호(NO.252)

NO.252

#HELLO NEW YEAR

Contents | JANUARY 2023 NO.252

18 COVER STORY 

#HELLO NEW YEAR

28 COLUMN 

정기구독

30 OPINION 

창업전 필수 SWOT의 S 

32 MOVEMENT 

모두가 아는 '종이빨대 단점', '친환경 방수'로 재탄생 외

36 EQUIPMENTS 

세웅지씨, 산타펠리사 뉴크랍 입고 외

40 ASK 

디카페인이니까 "10잔" 마셔도 괜찮죠?

42 SPOTLIGHT 

구르메F&B, H.R. Higgins 첫 쇼케이스

44 SPOTLIGHT 

IWCA 한국챕터, International Summit 개최

46 FOCUS 

새로운 시작을 알리는 카페의 봄

48 FOCUS 

커피산업의 오늘과 내일을 말하다

50 TECH 

테크(Tech)가 변화시킬 카페 경험의 미래

54 SPECIAL

Wellcome 2023

62 THEME

새해를 가장 상큼하게 시작하는 방법

70 INTERVIEW

“세상 모두가 행복해지는 커피를 위하여”

76 INTERVIEW 

Henrique Cambraia BSCA 신임 회장 인터뷰

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

82 COMPASS 

생두시장 동향

84 VARIATION

카페에 화사한 생기를 불어넣어 줄 티 메뉴4

90 INQUARY

카페 미아몰리에 김진환 대표

96 PICK UP

자유와 온기 그리고 그곳에 모이는 사람들, 리커버리커피바

102 NEW FACE 

미드스트 오브 플로우 / 로쿤커피 / WATCHYOURHEAD / 러브트랙

104 LOUNGE 

탄자니아 카페통신(1) - 한여름의 크리스마스

108 ABROAD 

스페셜티커피의 성장과 미래?

110 BREWING 

커피 브루잉 가이드 #1 - 브루잉 기준 잡기

112 FUNCTION 

카페음악 이야기 #1 - 연재를 시작하며

114 FARM STORY 

세상은 좀 더 아름다운, 좋은 이웃이 될 수 있다

116 ROASTING 

로스팅에 대한 기본적인 단계설정 (2)

118 BLENDING 

몸을 가볍게 해주는 귤피차 블렌딩

122 HEALTH 

새해에는 세상이 좀 더 다정하기를

124 METHOD 

소비자들이 좋아하는, 좋아할 메뉴

126 LATTE ART 

다양한 나라, 다양한 라떼의 맛

128 STEREO 

vol.8 Happy New Year

130 PICTURE 

커피그림

132 COFFEE 

티라미슈-페너

134 TEA 

유자레몬 티크러쉬

136 JUICE 

스트로베리 모히또

138 DESSERT 

비스킷 슈

140 Culture 

여행, 도시, MICE 마케터들의 이야기 외

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